Hervé Klein dit HK...... pour les intimes
L'Auvergne en ligne de mire, la personnalité pour lui donner des ailes, le tact, la modestie et le doigté, voilà qui permettait l'an dernier à Hervé Klein de décrocher un 2ème point dans le guide CHAMPERARD 14/20 pour l'Année 2010 et au GAULT MILLAU Deux Toquespour l'année 2010
Hervé Klein rafle le meilleur des marchés, adapte sa carte au rythme des produits du jour, garantit une assiette ourlée d'enthousiasme où la fraîcheur se taille la une.
Les différents postes occupés par Hervé dans des lieux aussi prestigieux que "Le CRILLON", "Le RITZ", "La TOUR D'ARGENT" et "Le ROYAL MONCEAU" lui ont permis de voir tous les différents aspects de la cuisine gastronomique et de se forger une solide expérience.
Sabrina Sokanski un peu d'histoire mais pas trop
Nous l'avons surnomée "La Belle Enfant". Arrivée au Restaurant en Mars 2007, elle nous a impréssionés par son amour du travail bien fait , sa disponibilité, son accueil et son savoir-faire.
Elle a travaillé comme responsable du Bar et Restaurant Happy Days café à Randan , une étape à Megève et ensuite, avant de venir chez moi, au Château de Maulmont, une étoile au guide Michelin, où elle était Chef De Rang.
Maintenant elle a pris la direction de la salle , elle additionne , elle multiplie ........................
Pour le plus grand plaisir des Auvergnats et de ses Clients de passage...
