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Restaurant Le Flamboyant

21 rue de l'horloge 63200 Riom Puy de Dôme
Tel : 04 73 63 07 97  /   E-Mail : info@restaurant-le-flamboyant.com

Les Menus du Flamboyant

Le flamboyant > Cartes et menus
  • Notre Carte-Menu H Le Midi
  • Notre Carte-Menu S Le Soir
  • Menu Dégustation S&H
  • Photos
  • Video de Presentation
    • Notre Carte-Menu H Le Midi

      Notre Carte-Menu H
      Service du Midi sauf dimanche et jours fériés & Hors boissons
       
      Formule à 24€ Amuse bouche + entrée + Plat  Ou Amuse bouche + plat + Assiette de fromages Ou Dessert
      La formule à 24€ ne sera pas servie le samedi à midi
      Ou
      Formule à 28€ Amuse bouche +Entrée + Plat + Assiette de Fromages Ou Dessert 
       
      Amuse Bouche 
      Pour commencer votre repas, notre première assiette légère pour vous ouvrir l’appétit
       
      Nos Entrées (18 € à la carte)
       
      L’œuf de poule fermier de Léa cuit à 64°/ Asperges blanches et vertes servies tièdes/ vinaigrette noisettes 
      Ou
                         Gelée de Lapin d’Auvergne aux aromates / Foie Gras/ pousses d’affilla cress/ condiment cassis
       
      Nos Plats (28 € à la carte)
      Tranche de magret de canard fumé par nos soins puis rôtie/ légumes primeurs/ jus à l’ail noir confit            rosace de pommes de terre Anna
      Ou
      Dos de Lieu Jaune à l’huile d’olive/ compotée de fenouil / coulis de crustacés au yuzu
       
      Une suggestion = un produit d’exception =Plat coup de cœur                                                              Le Bœuf Angus 40€ à la carte Ou peut être pris dans le menu suppl. de 8€***
      Description :
      La race Angus originaire d'Écosse est exclusivement destinée à produire de la viande. De par ses origines elles s'engraissent très facilement à l'herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires réduisant ainsi son impact sur notre environnement. La viande, d'un rouge vif contraste bien avec le persiflage. La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
      Notre suggestion : Faux filet Black Angus poêlé/ confit d’échalotes/ frites de patate douce
       
      Nos fromages (10 € à la carte)
      **L’assiette  des fromages d’Auvergne/ fruits secs & moelleux  Ou *La Faisselle à la crème, miel et sucre
       
      Nos Desserts (10 € à la carte)
      Moelleux d’Ananas /compote d’ananas/ caramel crémé /sorbet Pina Colada
      Ou
      Coque Chocolat/ mousse Nutella & insert framboise/tuile carambar/sorbet framboise
      Ou
      Autour des Agrumes : Baba bouchon Limoncello /Segments d’agrumes /Sorbet combawa / crème fouettée
       
      Menu Dégustation S&H
      Prix : 50€ par personne (hors boissons)   Servi pour l’ensemble de la table                                                   
      Sabrina et  Hervé vous créent la surprise et s’occupe de votre plaisir sur une variation de 5 plats que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas Entrée, Salé , Sucré, Tradition  et Modernité Merci de nous signaler les produits que vous n’aimez pas ou ceux auxquels vous êtes allergiques pour qu’ils n’apparaissent pas dans le menu.

      *Supplément de 4€                                   Menu Petit Gourmet (enfant) : 20 €
      **Supplément de 6€                                     Entrée, plat, dessert
      *** Supplément de 10€
      Carte-Menu créé par Sabrina & Hervé Klein
      PRIX NET
       

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      RESTAURANT
      LE FLAMBOYANT

      21, rue de l'horloge                    
      63200 Riom Puy de Dôme
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