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Restaurant Le Flamboyant

21 rue de l'horloge 63200 Riom Puy de Dôme
Tel : 04 73 63 07 97  /   E-Mail : info@restaurant-le-flamboyant.com

Les Menus du Flamboyant

Le flamboyant > Cartes et menus
  • Notre Carte-Menu H Le Midi
  • Notre Carte-Menu S Le Soir
  • Menu Dégustation S&H
  • Photos
  • Video de Presentation
    • Notre Carte-Menu S Le Soir


      Notre Carte-Menu S
      Service du Soir et du dimanche et jours fériés & Hors boissons
      Formule à 39 € Entrée + Plat + Dessert 

      Amuse Bouche 
       Pour commencer votre repas, notre première assiette légère pour vous ouvrir l’appétit
       
      Nos Entrées (18 € à la carte)
       
      Gelée de Lapin d’Auvergne aux aromates / Foie Gras/ pousses d’affilla cress/ condiment cassis
      Ou
      Asperges des Landes servies tièdes/ Langoustines décortiquées rôties/vinaigrette aux algues  
       
      Nos Plats (28 € à la carte)
      Dos de Turbot poêlé/ compotée de fenouil / coulis de crustacés au yuzu
      Ou
          Tranche de magret de canard fumé par nos soins puis rôtie/ légumes primeurs/ jus à l’ail noir confit                                                      rosace de pommes de terre Anna
      Ou
      *Rizotto Arborio / vieux parmesan/ dés de Foie Gras poêlés/ roquette
       
      Une Suggestion = Un Produit D’Exception =Plat Coup De Cœur                                                              
      Le Bœuf Angus 40€ à la carte Ou peut être pris dans le menu suppl. de 8€***
      Description :
      La race Angus originaire d'Écosse est exclusivement destinée à produire de la viande. De par ses origines elles s'engraissent très facilement à l'herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires réduisant ainsi son impact sur notre environnement. La viande, d'un rouge vif contraste bien avec le persiflage. La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
      Notre suggestion : Faux filet Black Angus poêlé/ confit d’échalotes/ frites de patate douce
       
      Nos fromages (10€ à la carte)
      **L’Assiette autour des fromages d’Auvergne Ou *La Faisselle à la crème, miel et sucre
       
      Nos Desserts (10 € à la carte)
      Moelleux d’Ananas /compote d’ananas/ caramel crémé /sorbet Pina Colada
      Ou
      Coque Chocolat/ mousse Nutella & insert framboise/tuile carambar/sorbet framboise
      Ou
      Autour des Agrumes : Baba bouchon Limoncello /Segments d’agrumes /Sorbet combawa / crème fouettée
       
       *Supplément de 4 €
      **Supplément de 6 €

      *** Supplément de 8€

       Menu Dégustation S&H
      Prix : 50€ par personne (hors boissons)   Servi pour l’ensemble des convives
      Sabrina et  Hervé vous créent la surprise et s’occupe de votre plaisir sur une variation de 5 plats que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas Entrée, Salé , Sucré, Tradition  et Modernité
      Merci de nous signaler les produits que vous n’aimez pas ou ceux aux quels vous êtes allergiques pour qu’ils n’apparaissent pas dans le menu.

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      RESTAURANT
      LE FLAMBOYANT

      21, rue de l'horloge                    
      63200 Riom Puy de Dôme
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