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Restaurant Le Flamboyant

21 rue de l'horloge 63200 Riom Puy de Dôme
Tel : 04 73 63 07 97  /   E-Mail : info@restaurant-le-flamboyant.com

Les Menus du Flamboyant

Le flamboyant > Cartes et menus
  • Nouvelle Année 2019
  • Video de Presentation
  • Notre Carte-Menu H Le Midi
  • Notre Carte-Menu S Le Soir
  • Menu Dégustation S&H
  • Photos
    • Notre Carte-Menu S Le Soir

      Notre Carte-Menu S 

      Service du Soir et du dimanche et jours fériés & Hors boissons 

      Formule à 38 € Entrée + Plat + Dessert
       
      Pour commencer votre repas, notre première assiette légère pour vous ouvrir l’appétit 
       
      Nos Entrées (16 € à la carte) 
      Le Ris de veau & le Homard*
      Facon quenelle : le ris de veau et la chair de homard / langoustine rôtie / ail des ours
                                                                  Ou                                                           
      Le Foie Gras
      Pressé de foie gras / lentilles & bœuf confit / pickles et pousses  
      Ou
      Le Veau et Le Thon
      "Vittelo tonnato"/câpres queues/roquette/ tomates confites
      (Hommage à ma grand-mère Italienne Secondiana)
       
      Nos Plats (25 € à la carte)
      Le Turbot*
      Filet de turbot rôti/ morilles / asperges
      Ou
      L’agneau
      Pastilla d’agneau, légumes et fruits secs/ carré d’agneau rôti puis tranché/jus à l’ail noir confit
      Ou
      Le Bœuf
      Pavé de filet de bœuf rôti/jus au foie gras/déclinaison autour de la pomme de terre
       
      Nos fromages* (8 € à la carte)
       
      Le plateau de fromages d’Auvergne Ou La Faisselle à la crème, miel et sucre
       
      Nos Desserts (8 € à la carte)
       
      Vacherin revisité printemps 2019 fraises et rhubarbe
      Ou
      Cylindre chocolat aux amandes/ mousse au chocolat Weiss 55% / sorbet Kalamansi
      Ou
      Parfait glacé "maison" au grand marnier / salade d’oranges/ zestes confits

       *Supplément de 4 €
      **Supplément de 6 €

       Menu Dégustation S&H
      Prix : 50€ par personne (hors boissons)   Servi pour l’ensemble des convives
      Sabrina et  Hervé vous créent la surprise et s’occupe de votre plaisir sur une variation de 5 plats que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas Entrée, Salé , Sucré, Tradition  et Modernité
      Merci de nous signaler les produits que vous n’aimez pas ou ceux aux quels vous êtes allergiques pour qu’ils n’apparaissent pas dans le menu.

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      RESTAURANT
      LE FLAMBOYANT

      21, rue de l'horloge                    
      63200 Riom Puy de Dôme
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