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Restaurant Le Flamboyant

21 rue de l'horloge 63200 Riom Puy de Dôme
Tel : 04 73 63 07 97  /   E-Mail : info@restaurant-le-flamboyant.com

Les Menus du Flamboyant

Le flamboyant > Cartes et menus
  • Nouvelle Année 2019
  • Video de Presentation
  • Notre Carte-Menu H Le Midi
  • Notre Carte-Menu S Le Soir
  • Menu Dégustation S&H
  • Photos
    • Notre Carte-Menu S Le Soir

      Notre Carte-Menu S 

      Service du Soir et du dimanche et jours fériés & Hors boissons
      Formule à 38 € Entrée + Plat + Dessert 

      Pour commencer votre repas, notre première assiette légère pour vous ouvrir l’appétit 

       Nos Entrées (16 € à la carte) 
           Le Foie Gras & Le Homard 
      Aspic de foie gras, salpicon de homard et petit pois /pickles/ pousse biologiques
      Ou
      L’œuf de Léa &  le Jambon de Bellota 100% iberico pata negra
      L’œuf Bio de Léa cuit à basse température 64°/haricots vert et fèves épluchées en salade/truffe d’été
      Pétales de Jambon de Bellota…….sur pain foccacia
      Ou
      La Gambas Camarone *
      Salade de légumes provençales & pignons de pin /Camarone et gambas poêlées décortiquées / vinaigrette aux algues                                           Sorbet pomme verte-mâche-épinards
       
      Nos Plats (25 € à la carte)
      L’omble Chevalier
      Filet d’omble chevalier rôti au beurre/ girolles en persillade / jus à la gentiane d’Auvergne 
      Ou
      Le Veau
        Cote de Veau (300g) cuit à basse température puis sncakée/jus yuzu
                                                          Purée de pommes de terre maison à l’huile d’olive
      Ou
      Le Bœuf*
      Pavé de filet de bœuf/ jus aux champignons truffé/ un jardin de légumes en été/churros de pommes de terre
       
      Un plat végétarien : Tajine de légumes d’été (12 € à la carte Ou peut être pris dans le menu)
       
      Nos fromages* (8 € à la carte)
      L’Assiette autour des fromages d’Auvergne Ou La Faisselle à la crème, miel et sucre
      Nos Desserts (8 € à la carte)
      Les Griottes  pochées dénoyautées / sorbet verveine fraiche
      Ou
      Cabosse Chocolat/cœur coulant caramel noisette / crème glacée beurre salé
      Ou

      Panna –cota coco /Ananas au poivre de timut / sorbet pina colada 

       *Supplément de 4 €
      **Supplément de 6 €

       Menu Dégustation S&H
      Prix : 50€ par personne (hors boissons)   Servi pour l’ensemble des convives
      Sabrina et  Hervé vous créent la surprise et s’occupe de votre plaisir sur une variation de 5 plats que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas Entrée, Salé , Sucré, Tradition  et Modernité
      Merci de nous signaler les produits que vous n’aimez pas ou ceux aux quels vous êtes allergiques pour qu’ils n’apparaissent pas dans le menu.

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      RESTAURANT
      LE FLAMBOYANT

      21, rue de l'horloge                    
      63200 Riom Puy de Dôme
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