CE MENU ET CES PLATS ne sont pas à emporter
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Notre Carte-Menu Le Flamboyant "Bistro-Gastro"
Cuisine sous influence de produits locaux et du monde ………
Service du Midi du : Mardi au Samedi Menu du Jeudi 27 Janvier
Carte : Entrée : 6€ Plat du jour : 12€ Dessert : 7€
Formule à 16 € : Entrée + Plat du jour Ou Plat du jour + Dessert
Formule à 19 € : Entrée + Plat du jour + Dessert
Nos entrées du Jour
En version "salé" notre crème brulée foie gras …
Ou
Jeux de textures autour du maïs
Nos Plats du Jour
Pièce de veau rôtie prise dans le carré, jus au romarin, un jardin de légumes en hiver
Ou
Noix de Saint jacques rôties, effilochée de poireaux
Nos Desserts du Jour
Chocolat blanc-intérieur fruits rouges-yuzu-bergamote-feuillantine-une pointe de passion & sorbet yuzu
Ou Sabayon de poires, pommes & pulpe de mandarine
Ou Méli-mélo d’agrumes en différentes textures
Notre fromage travaillé : le Chaource à la truffe fraiche, mâche 6 €
Notre Cuisine à la carte "D’ici et D’ailleurs"
Nos Entrées
► Notre tartine gourmande : foie gras torchon, truite gravlax, ganache foie gras, jeunes pousses 13€
► L’oursin : crème de langues d’oursin et de langoustines, langoustines décortiquées rôties 13€
Nos Plats
►Noix de saint jacques et dos de turbot rôties, rizotto au Chorizo 21€
►Ris de veau aux morilles, croquettes de polenta 20€
►Notre viande Rossini : rumsteak Simmental, foie gras poêlé, jus truffé 22€
