
Le Flamboyant : Les Menus
Tous les menus sont susceptibles de changer selon le marché
Nos Formules du Déjeuner du 12 et 13 Février
Nos plats prix à la carte : Entrée16€/ Plat Végétarien 18€/ Poisson ou Viande 22€/ Fromages affinés et Dessert 10€
Deux suggestions vous seront proposées au restaurant selon les produits du moment et le marché du jour au prix de 32€
Entrée + plat ou plat+ fromage Ou dessert à 24€ (Hors suggestions et boissons)
Entrée + plat + fromage Ou dessert à 32€ (Hors suggestions et boissons)
Entrée + plat + fromage Et dessert à 40€ (Hors suggestions et boissons)
"Les petits passes temps du début de repas"
Nos Entrées
Œuf fermier cuit "parfait" à 64°, façon meurette (sauce vin rouge, lardon, champignons de paris, oignon rouge et échalote, crouton)
Ou Tacos de saumon gravlax: pulpe d’avocat, coriandre, pico de gallo à la mangue, crème
Nos Plats
Le cochon en deux interprétations : Le mignon de porc et le boudin noir aux noix rôtis, lentille verte du Puy, pommes fruits, carotte
Ou Sur une tarte fine de poireaux, pétales de filet de daurade, crème de corail au yuzu, jeunes pousses
Ou Plat Végétarien : Pates, confit de courgette, olive, citron confit, tomate séchée
Notre fromage Et /Ou Nos Desserts
Fromages affinés, compote d’automne, pain aux fruits secs
Ou Espuma de chocolat, sorbet chocolat & piment d’Espelette, crumble à l’huile d’olive
Ou Riz au lait à la vanille bourbon, brunoise d’ananas, pulpe de coco, sorbet pina-colada
Ou Sorbet & glace maison, nougatine aux noix et amandes, meringue
Prix Net TVA compris
Nos Menus "week-end " pour la St Valentin
Service du soir : vendredi & samedi et dimanche midi. Cuisine plaisir …Cuisine sous influence de produits locaux et du monde
Menu de février
Deux plats +fromages ou dessert à 42€ OU Deux plats +fromages et dessert à 50€
Notre Entrée
Langoustines décortiquées, œuf fermier, avocat, crème de langoustine
Notre Plat
Filets de cailles rôties dans leur nid de pommes de terre & racine de persil, jus à la truffe
Notre fromage Et /Ou Nos Desserts
Fromages affinés, compote d’automne, pain aux fruits secs
Ou Espuma de chocolat, sorbet chocolat & piment d’Espelette, crumble à l’huile d’olive
Ou Chou Craquelin, compotée de fraises, sorbet fraise, crème fouettée vanille
Menu St Valentin
Servi pour l’ensemble de la table
Menu en 6 services : 70€ / Menu avec accord mets et vins :95€
Les petits passes temps de l’Apéritif
Amuse Bouche : Foie gras
L’œuf fermier d’Auvergne /avocat/ St Jacques/langoustine
Vin orange : 2021 Aicius Moulin de lène
Dos de skrei aux senteurs du Maghreb
La cote de veau rôtie, jus passionnément, mousseline de céleri
Vin d’alsace blanc : 2021 Gewurztraminer
Chaource à la truffe noire
Notre pomme d’Amour et son sorbet
Champagne : Gremillet Brut
Menus à emporter / Plateau Repas Entreprise /Livraison
Possibilitée de livraison / Pour le jour même veuillez téléphonez svp au 04 73 63 07 97
"Nous Venons chez vous" Notre Menu Chez vous !
Menu du mois Février & St Valentin
Prix des plats à la carte : Entrée 15€- Plat : 20€ - Dessert : 8€
Menu complet à 32,50€ par personne
Petite mise en bouche selon les humeurs et les envies du moment
Nos Entrées :
Foie gras maison cuit au torchon à l’ananas et au rhum ambré stock épuisé
Ou Méli-mélo d’avocat, mangue et mandarine, grosses crevettes décortiquées
Nos plats :
Pavé de filet de bœuf (UE), jus corsé, pomme de terre Anna stock épuisé
Ou Dos de skrei rôti (cabillaud norvégien),légumes d’hiver & bouillon crustacés aux agrumes
Notre dessert :
Notre dessert au chocolat
PLATEAU-REPAS ENTREPRISES du Mardi au Vendredi
Bien manger au bureau ou en entreprises
C’est FLAMBOYANT
Plateau repas BISTRO servi froid
Saumon Gravlax
Aiguillettes de poulet, salade de pates aux
courgettes, olives, citron confit, tomates séchées & pignons de pin
Pause fromagère
Notre financier aux cerises Amarena
Petit pain, ½ L eau ET ½L eau pétillante, serviette et couverts bambous inclus.
Prix 22 TTC (20€ HT) par personne.
vous avez jusqu'à 10h le jour-même
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